ALIMENTOS FUNCIONAIS - COMPONENTES BIOATIVOS E EFEITOS FISIOLÓGICOS ALIMENTOS FUNCIONAIS - COMPONENTES BIOATIVOS E EFEITOS FISIOLÓGICOS Disponibilidade: Sem estoque Desconto progressivo Quantidade Valor acima de 1 unidades R$ 95,00 / un. acima de 1 unidades R$ 95,00 / un. R$ 95,00 À vista por R$ 92,15 com 3 de desconto ou parcelado no cartão. Esse produto encontra-se indisponível.Deixe seu contato que avisaremos quando chegar. Seu nome: Seu e-mail: Desejo receber e-mails com lançamentos e promoções. 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Compostos antinutricionais da soja: caracterização e propriedades funcionais Introdução Inibidores de proteases Lectinas Saponinas Compostos polifenólicos Fitatos Oligossacarídeos Referências Linhaça: nutrientes, compostos bioativos e efeitos fisiológicos Composição química Efeitos fisiológicos do consumo de linhaça Considerações finais Referências Propriedades funcionais das oleaginosas: papel no risco de doenças crônicas Introdução Qualidade da dieta Balanço energético e perda de peso Macronutrientes Micronutrientes e fitoquímicos Efeitos fisiológicos do consumo de oleaginosas Considerações finais Referências Yacon: aspectos nutricionais, tecnológicos e funcionais Introdução Composição química Viabilidade, conservação e manutenção do valor nutricional Utilização do yacon na indústria de alimentos Efeitos fisiológicos do yacon Considerações finais Referências Corantes naturais: usos e aplicações como compostos bioativos Introdução Carotenóides Licopeno Luteína e zeaxantina 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flavonóides nas doenças cardiovasculares Introdução Estrutura dos flavonóides Ação nas doenças cardiovasculares Propriedades antioxidantes Referências Curcumina e doenças cardiovasculares Introdução Ações da curcumina nas doenças cardiovasculares Referências Obesidade e alimentos funcionais Introdução Alimentos funcionais e obesidade Considerações finais Referências Alimentos funcionais na composição corporal e no controle do apetite Introdução Alimentos de ação potencial na modulação da composição corporal e no controle do apetite Componentes alimentares de ação potencial na modulação da composição corporal e controle do apetite Considerações finais Referências Alimentos funcionais, resistência à insulina e diabetes melito Introdução Impedimento da sinalização e da secreção de insulina no diabetes tipo 2 Alimentos funcionais e diabetes Redução da absorção intestinal de glicose Considerações finais Referências Efeito funcional do índice glicêmico na inflamação subclínica Introdução Índice glicêmico e inflamação: evidências dos ensaios clínicos e estudos epidemiológicos Considerações finais Referências Alimentos funcionais e síndrome metabólica Introdução Frutas e hortaliças Leguminosas Produtos lácteos Óleo de peixe Azeite de oliva Castanhas Considerações finais Referências Alimentos funcionais e câncer Introdução Fitoquímicos alimentares na prevenção do câncer Mecanismos moleculares envolvidos na quimioprevenção Efeitos mutagênicos e carcinogênicos dos quimiopreventivos Considerações finais Referências Nutrigenômica, proteômica e metabolômica: novas fronteiras no estudo da nutrição e quimioprevenção Ação anticarcinogênica dos flavonóides Introdução Mecanismos de ação dos flavonóides no câncer Efeitos dos flavonóides sobre os hormônios Referências Ação dos flavonóides na osteoporose Introdução Osteoporose Flavonóides Considerações finais Referências Aplicabilidade dos alimentos funcionais na prática clínica Introdução: aspectos gerais da saúde Conceitos e 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