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Livro- Gastronomia Francesa

  • Gastronomia Francesa

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Gastronomia Francesa

“O Philippe não trouxe apenas os sabores da Provence à Porto Alegre, o que nos permite viajar sem sair de casa e já seria razão suficiente para louvá- lo. Trouxe também um certo espírito provençal que, na gastronomia, inclui a experimentação com novos ingredientes e combinações, sem jamais desrespeitar o básico, e volta e meia nos surpreende com um
toque brasileiro onde menos se espera.
A sua não é apenas uma cozinha francesa com todas as suas glórias tradicionais, portanto. Também é um exemplo da cozinha desta terra sem fronteiras esta Provence da imaginação limitada apenas pela criatividade dos grandes chefs”.
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