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ÁLBUM FOTOGRÁFICO DE PORÇÕES ALIMENTARES

  • Este livro é mais uma ferramenta que auxiliará os nutricionistas na difícil tarefa de determinar o consumo da população.

  • Referência: 0007
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Este livro é mais uma ferramenta que auxiliará os nutricionistas na difícil tarefa de determinar o consumo da população. O álbum conta com 30 alimentos fotografados em três diferentes porções e demonstrados em tamanho real. Apresenta, também, a composição nutricional por porção em gramatura e medida caseira. Assim, torna-se mais fáceis a visualização e a determinação das porções pelo indivíduo.

Avaliar e quantificar o consumo alimentar dos indivíduos mostra-se importante na medida em que permite conhecer o comportamento alimentar e, dentre outras utilidades, associá-lo ao surgimento de doenças.

Com base na carência de literatura acerca do assunto e motivadas pelo sucesso obtidos nos testes preliminares utilizando o material fotográfico ora apresentado, este material pretende contribuir com o meio acadêmico, especificamente com os estudantes e profissionais de nutrição, apresentando de forma pioneira, com alto rigor metodológico de elaboração e de forma didática fotografias de porções alimentares em tamanhos pequeno, médio e grande.

As fotografias vêm acompanhadas das informações nutricionais correspondentes a cada tamanho de porção, além das fichas técnicas de preparação. Os dados foram obtidos por meio de consulta prioritária à Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).

Autor: Rosana Posse Sueiro Lopes e Raquel Braz Assunção Botelho

Edição: 2008
 
Dimensões: 16x12
Código: AFDPA
Páginas: E/272
Peso: 320g
 
 
 
 
 
 
 
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